谷氨酸是构成蛋白质的氨基酸之一，虽然它不是人体必须的氨基酸，但它可作为碳氮营养与机体代谢，有较高的营养价值。谷氨酸被人体吸收后，易与血氨形成谷酰氨，能解除代谢过程中氨的毒害作用，因而能预防和治疗肝昏迷，保护肝脏。脑组织只能氧化谷氨酸，而不能氧化其它氨基酸，故谷酰胺可作为脑组织的能量物质，改进维持大脑机能。谷氨酸作为神经中枢及大脑皮质的补剂，对于研究脑震荡或神经损伤、癫痫以及弱智均有一定科研意义。 

       产品优点如下：

1、稳定性：试剂盒2～8℃存放3个月有效。
2、再现性好：变异系数CV=1.8%。
3、回收试验： X =97%。
4、测试面广：可测动物组织、血清（浆）等，效果均佳。

所需仪器及自备试剂：
1、紫外分光光度计（比色测定波长为340nm）
2、恒温水浴箱或气浴箱 （孵育温度为37℃）
3、漩涡混匀器
4、微量移液器